Transport żywności, która wymaga chłodzenia odbywa się w bardzo różnych warunkach. Początkowo towary żywnościowe dostarczane są zazwyczaj drogą morską, gdzie na statkach stosowane są specjalne chłodnie wyposażone w agregaty chłodzące. Na ladzie taki transport może się odbywać drogą kołową lub kolejową. W transporcie kolejowym stosuje się specjalne wagony chłodnie, które zbudowane są z izolacyjnych materiałów i wyposażone są w chłodnie.
Takie wagony kolejowe typu chłodnie stworzone zostały do transportu produktów łatwo psujących się. Ich izolacja, szczelne podwozie oraz chłodnie wyposażone w agregaty pozwalają na bezpieczny transport wszystkich produktów żywnościowych. Można nimi przewozić zarówno owoce i warzywa, jak i mięso, czy produkty głęboko mrożone. Dzięki temu są bardzo uniwersalnym środkiem transportu.
Najważniejszym elementem ich wyposażenia są bez wątpienia urządzenia chłodzące, wyposażone w specjalne agregaty. To właśnie one będą decydować o skuteczności całego transportu, gdyż żywność przewożona w odpowiednich warunkach zachować świeżość. Ponadto transport kolejowy często jest najtańsza formą transportu, dlatego warto z niego skorzystać.