Agregaty, które są stosowane w lodówkach, odgrywają w naszym życiu niezwykle ważną rolę. Mało kto wyobraża sobie życie, bez możliwości używania lodówek. Obecnie są traktowane jak coś, co jest niezbędne, ale jednocześnie uchodzi za standard normalnego funkcjonowania. Właśnie dlatego agregaty są regularnie ulepszane, żeby były coraz wydajniejsze. W końcu utrwalanie żywności poprzez zamrażanie jest bardzo ważne.
Jednak jest wiele innych, bardziej złożonych form utrwalanie żywności, które stosowane są przez producentów. Jest na przykład metoda radiacyjna, która poprzez napromieniowanie pozwala na usunięcie wszystkich bakterii i drobnoustrojów z pokarmu. Oczywiście musi być ona bezpieczna dla zdrowia ludzkiego, dlatego stosowana jest tylko w niektórych sytuacjach - jeśli udowodniono, że to jedyna skuteczna metoda utrwalania.
Niezwykle ważną grupą metod, są mechaniczne. W ich skład wchodzi na przykład wirowanie, które przy odpowiedniej ilości obrotów i temperaturze jest w stanie zabić 90% drobnoustrojów w określonym pokarmie. Do tej grupy możemy zaliczyć również klarowanie i zimną sterylizację. Wybór metody jest oczywiście zależny od tego, jaki efekt chce uzyskać wytwórca. Nie wszystkie metody są skuteczne w każdym wypadku.
Warto również wspomnieć o metodach termicznych, czyli na przykład podgrzewaniu pożywienia do określonej temperatury - mają w niej zginąć wszystkie bakterie i szkodliwe drobnoustroje, a sam pokarm ma być dzięki temu zdatny do spożycia. Wydaje się, że wspomniana metoda zamrażania również może być nazwana utrwalaniem żywności. Wygląda więc na to, że nasze agregaty spełniają bardzo ważną rolę.